Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.
Terug naar overzicht
Romy’s recept: Powerbroodjes
20-10-2026
Deze hartige broodjes zijn niet alleen koolhydraatarm, maar ook glutenvrij en snel en eenvoudig te bereiden. De combinatie van mozzarella, eieren, lijnzaad en psylliumvezels zorgt voor een flinke portie eiwitten en vezels, waardoor de broodjes goed verzadigen. Of je ze nu bij het ontbijt eet, als bijgerecht serveert of als kleine hartige snack neemt, je kunt er op allerlei manieren van genieten.
Voeding tijdens de overgang
Tijdens de overgang verandert de hormoonhuishouding. Daarnaast veranderen onder andere de stofwisseling, de persoonlijke voedingsgewoonten en de lichaamssamenstelling.
Veel vrouwen ervaren in deze levensfase uiteenlopende klachten, zoals opvliegers, slaapproblemen of veranderingen in het lichaamsgewicht.
Een gezonde leefstijl vormt een belangrijke basis voor het welzijn tijdens deze levensfase. Naast een evenwichtige voeding zijn ook regelmatige lichaamsbeweging en voldoende rust en ontspanning belangrijk. Deze factoren kunnen helpen om zowel het lichaam als het mentale welzijn tijdens de overgang te ondersteunen en het omgaan met mogelijke klachten te vergemakkelijken.
Ook voeding speelt een belangrijke rol. Een gevarieerde en evenwichtige voedingskeuze kan ertoe bijdragen dat het lichaam voldoende energie en voedingsstoffen binnenkrijgt, afgestemd op zijn behoeften. Daarbij gaat het niet zozeer om afzonderlijke voedingsmiddelen, maar om de samenstelling en kwaliteit van het totale voedingspatroon.
Een mogelijke voedingswijze in dit verband is het mediterrane voedingspatroon. Dit voedingspatroon is gebaseerd op een gevarieerde keuze aan voornamelijk plantaardige voedingsmiddelen, aangevuld met verschillende bronnen van eiwitten en vetten.
Los daarvan kunnen ook sojaproducten deel uitmaken van een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon.
Voorbeelden van gezonde voeding tijdens de overgang:
• Plantaardige voedingsmiddelen: groenten, fruit, peulvruchten, volkorenproducten, noten en zaden leveren belangrijke vitaminen, mineralen, voedingsvezels en andere bioactieve plantaardige stoffen. Lijnzaad en sojabonen, evenals producten die daarvan worden gemaakt, zoals tofu en tempeh, bevatten zogenaamde fyto-oestrogenen. Ook sommige andere peulvruchten en zaden bevatten deze plantaardige stoffen en kunnen deel uitmaken van een gevarieerd voedingspatroon.
• Eiwitten: Eieren, vis, vlees, zuivelproducten, peulvruchten, noten, zaden en volkorenproducten leveren eiwitten en zijn op verschillende manieren in de dagelijkse voeding te verwerken.
• Vetten: plantaardige oliën, noten, zaden, avocado’s en vette vis leveren verschillende vetzuren en kunnen deel uitmaken van een evenwichtig voedingspatroon.
• Voedingsvezelrijke voedingsmiddelen: Peulvruchten, volkorenproducten, groenten, fruit, noten en zaden zijn belangrijke bronnen van voedingsvezels en kunnen bijdragen aan een evenwichtig voedingspatroon.
Uiteindelijk draait het niet om afzonderlijke ‘perfecte’ voedingsmiddelen. Het gaat om een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon dat aansluit bij de persoonlijke behoeften, voorkeuren en leefomstandigheden. Dit vormt een belangrijke basis voor de gezondheid en het welzijn tijdens de overgang. Afhankelijk van de individuele behoeften kunnen ook voedingssupplementen een aanvulling zijn.
Het aanbod is groot – maar heb je weleens van Shatavari gehoord?
Shatavari (uitgesproken als: sja-taa-waa-rie) wordt binnen de Ayurveda al duizenden jaren beschouwd als hét vrouwenkruid. Traditioneel wordt de wortel gebruikt ter ondersteuning van de gezondheid van vrouwen, van de vruchtbare levensfase tot en met de overgang.
Vitals Shatavari-SRI Biologisch bevat SRI-81 Shatavari®, een hoogwaardig biologisch wortelextract dat is gestandaardiseerd op shatavarinen.
Dit specifieke extract is in meerdere humane studies onderzocht en recente humane onderzoeken met SRI-81 Shatavari® bevestigen de traditionele ayurvedische toepassingen van shatavari-extract tijdens de verschillende levensfasen van de vrouw. Het ondersteunt een normale menstruatiecyclus en kan helpen bij overgangsklachten, zoals opvliegers en prikkelbare gevoelens. Bovendien draagt dit shatavari-extract bij aan de vrouwelijke seksuele vitaliteit. Het extract heeft ook een rustgevende werking en kan ondersteuning bieden in stressvolle situaties.
Ingrediënten voor 7 Powerbroodjes:
• 200 g mozzarella, geraspt
• 20 g psylliumvezels, gemalen
• 20 g lijnzaad, gemalen
• 3 eieren
• ½ tl gemalen karwijzaad
• 1 tl wijnsteenbakpoeder
• 1 tl mineraalwater met koolzuur
• 1 el verse bieslook, fijngesneden
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
Bereiding:
1. De oven voorverwarmen op 160 °C (hetelucht).
2. Alle ingrediënten in een kom doen en goed mengen. Naar wens kruidenzout toevoegen.
3. Het mengsel met een eetlepel in 7 gelijke porties op een met bakpapier beklede bakplaat verdelen.
4. De broodjes ongeveer 20–22 minuten op de middelste richel van de oven bakken, tot ze licht goudbruin zijn.
5. De broodjes uit de oven halen, kort laten afkoelen en serveren.
Recepttip: Herfstpesto met pompoen
Op zoek naar een passende herfstige spread voor uw Power-broodjes? Dan hebben we hier een receptidee voor een smaakvolle pompoenpesto om eens uit te proberen! Klik hier voor het recept: Romy’s recept: Herfstpesto met pompoen | Vitale Kennis
Bewaren
Laat de broodjes afkoelen en bewaar ze in een goed afgesloten bakje. Ze zijn dan maximaal 3 dagen houdbaar.
Invriezen
De broodjes kunnen goed worden ingevroren. Laat ze vóór gebruik ontdooien en bak ze daarna kort op in de oven. Zo smaken ze het lekkerst.
Veel plezier met het uitproberen van het recept!
